La versatilidad del paté de remolacha hace que sea una preparación especial para cualquier ocasión. Funciona como aperitivo en reuniones con amigos, como relleno para sándwiches o wraps, e incluso como acompañamiento de carnes y pescados junto a un cuenco de arroz. Es una opción original para sorprender a tus invitados.
La remolacha, rica en antioxidantes y vitaminas, se combina a la perfección con otros ingredientes para crear este paté de intenso color rojo y de gran sabor en cada bocado. Además, es una excelente opción para veganos, vegetarianos e intolerantes al gluten. Sobre las remolachas, se pueden cocer en el horno envueltas en papel de aluminio o hirviéndolas en una olla con agua. Mismo, para darle un toque más intenso, es posible añadir un poco de comino en polvo o pimentón dulce, lo bueno es que se puede adaptar a tu gusto.
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Poner en remojo las semillas de girasol por un mínimo de 30 minutos. Pasado ese tiempo, colocar las remolachas cocidas y cortadas en el vaso de la batidora o la miniypmer junto con el ajo granulado. Tritura hasta obtener una pasta suave. Agregar el tahini, el zumo de limón, el aceite de oliva, las semillas de girasol escurridas, sal y pimienta al gusto. Triturar nuevamente hasta conseguir una textura cremosa y homogénea. Servir el paté en un recipiente y decorar con nueces picadas o semillas a gusto.
Con qué acompañar el paté de remolacha
El paté de remolacha es perfecto para untar en pan, galletas saladas de cúrcuma o tostadas. También puedes usarlo como base para armar un gran sandwich vegetal o wraps integrales con un wok de verduras al estilo asiático y aguacate pisado.
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